В своей профессиональной карьере поворотным и решающим моментом Роман отмечает тот факт, что по окончанию 3 курса, в 2017 году, мастер п/о группы – Сухова Ирина Станиславовна отправила его в заведение под названием «Луч» - ресторан-бар с самой большой барной стойкой в Европе и именитым в узких кругах бренд-шефом.

Перспективного студента заметили и предложили стажировку, а потом и последующее трудоустройство. Благодаря, такому успешному старту в профессиональной карьере, Роман смог обрести полезные профессиональные знакомства, интересный и многообразный опыт в работе с разнообразными продуктами. Работая в ресторане Рыбный базар на Тверской с 2019-2020 г., Роман смог овладеть очень многими базовыми вещами средиземноморской кухни и понять, что главное - это отношение к продукту и уважение к нему.

Своим упорным трудом, высокой исполнительностью и целеустремленностью Прокопьев Роман смог за достаточно короткий срок построить достаточно успешную профессиональную карьеру.

Роман гордится, что в свои 22 года он стоял вместе на одной кухне с такими известными шеф-поварами как Виталий Истомин и Артем Лосев. Но и сейчас Роман не останавливается на достигнутом и продолжает уверенно развиваться в том векторе, который в своё время задал ему наш Комплекс.

Всё то, что рассказывал Роман, было очень близко и знакомо для наших студентов, поэтому разговор получился живым, интересным и полезным для всех участников. Встреча прошла в формате живого общения, и мы очень благодарны Прокопьеву Роману за интересную беседу, профессиональное видение, пример интересного и яркого построения профессиональной карьеры и понимание значимости роли среднего профессионального образования в профессиональном становлении обучающихся.